とうさんがゴハンをつくってます

3人兄弟妹のとうさんです

オムライス?

オムライスを作っていて、オムレツを上に乗せないでも、柔らかめに作ったスクランブルエッグを上に乗せても一緒じゃない?って思ってやってみた。 結果、まとめて作れるのはすごいメリットだし、味もほぼ一緒だが、オムライスって言われると微妙。名前の違う…

唐揚げ、たこやきグラタン、ローストビーフ、大根と人参の味噌汁

昨日たこやきしたので、久しぶりにたこやきグラタンにした。 たこやきの残りはソースはつけないで置いておくのが必須。 黙ってたら、このグラタン、餅が入ってると勘違いしていた。 ローストビーフは、特価4割引きでブロック肉が売ってたのでつられました。…

あさりとタコの和風パスタ、小松菜の胡麻和え

ミートソースとクリーム系のパスタに飽きてきた。 愛知産のアサリが売ってて珍しいと思ったので購入。 アサリを蒸し湯でして、パスタの煮汁を加えて軽く醤油で味付け。 当然うまい。

マグロ山かけ、青椒肉絲with万願寺、白ナス焼き、大根と人参の味噌汁

青椒肉絲に残っていた万願寺を投入。元々ピーマンの親戚(だったはず)なので、相性はバッチリ。ちょっと後口が辛めでいいアクセントになってます。 白ナスは物珍しさで買ってみた。柔らかいというのが売りだったが、焼き茄子じゃないほうがよかったかも。皮…

唐揚げ、万願寺の焼きびたし、タコとオクラあえ、大阪レタスとトマト、大根とトマトの味噌汁

少し変化をつけたくて、万願寺を買った。旬で袋いっぱいに100円だった。 1~2本食べれば充分かなと思ったら、意外と箸が進みます。 大阪レタスも見たことなくて、買ってみた。サラダじゃなくて、肉とかに合わせたほうが良かったかな、パリパリ感があま…

クリームパスタ、ミートソースパスタ

クリームパスタは市販のクリームパスタソースを使うより、グラタンソースを牛乳で伸ばして作る方が簡単で、ソースのとろみも調整できるのでいいと思う。 量も多い(これ重要)。 マ・マー クッキングソース 生クリームを使ったグラタンソース 160g ×10袋 マ…

自家製チャーシューを作って炒飯にした、そして夜はチャーシュー麺

盆休みで時間があったので、チャーシューを仕込みました。 それを使って、チャーシュー多めの炒飯に。 そして夜はチャーシュー麺に

唐揚げ、牛焼肉タレ炒め、豚トロ塩ダレ焼き、大根と人参の味噌汁

ご飯を肉でもりもり食べたかった欲望を満たした結果。

海鮮ちゃんぽん

豚バラがなかったので、シーフードミックスを使用。 気持ち、コクが足りない気がした。 しらゆき 長崎中華街 ちゃんぽんセット しらゆき Amazon マルハニチロ NEWシーフードミックス80% 1kg【冷凍】 マルハニチロ Amazon

牛タン、ハンバーグ(おろしポン酢、トマトソースwith茄子とピーマン炒め)、焼き茄子、野菜多めコーンスープ

焼くだけハンバーグにしたら、手抜きと言われた。 その割に、ハンバーグうっま!とかいうので、結構傷つく。

醤油ラーメン

ゆで卵の皮が殻に張り付いて剥がれた。 ゆで卵を作るのは苦手。塩水でゆでたり、殻にひびを入れたりとかいろいろ方法はあるしやってみたこともあるが、何かをゆでるついでにテキトーに作ってうまく茹でたい。 今回も麺をゆでるお湯を沸かすついでにやったが…

手羽焼き、鯵の刺し身、びんちょうまぐろの漬け、鮭の塩焼き、茄子焼き、大根と豆腐とわかめの味噌汁、枝豆

手羽焼きは、焼肉のたれと焼き鳥のたれを使用。普通に店っぽい感じでよし。 びんちょうまぐろは、ものが今ひとつだったのでめんつゆと醤油でつけてごまかす。 魚焼きグリルで作れるものばっかりなので、手間としては以外と楽チンだった。

おろし半田めん、たこやき

そうめんに飽きたので半田めんと冷凍たこ焼き。 大根おろしがあったので、絡めて食べたら、麺が細い分だけ大根おろしがからんで、普通のおろしうどんより好きかも。 小野製麺 手延半田めん 300g×5袋 小野製麺 Amazon

とんかつ、イカフライ、きのこ(えのき、しいたけ、ひらたけ)と大根の味噌汁

夏休みに入り弁当シーズンのため、なるべくおかずになりやすいメニューに。 だだ暑くて揚げ物は結構つらい。

ミートソースパスタ、たらこパスタ

ナスをいっぱいもらったので、炒めて冷凍していたミートソースとあわせた。 たらこは残ったたらこがあったので、めんつゆとあわせて。

うなぎの蒲焼、茄子のみぞれ煮、タコのぽん酢あえ、大根としいたけとオクラの味噌汁

(メニュー考えなくて済む理由ではなく)流行りにのるスタイル。

唐揚げ、そうめん、だし巻きたまご

夏休みに入って、子供に昼ご飯が必要になったりしたので、文句をいわせないメニューにした。 下の動画を見て、俺もまだまだだなと何故か思ったので、卵焼きを頑張ってみた。 www.youtube.com

夏野菜の揚げ焼きびたし、ぶりのアラ汁

ピーマン、オクラ、ししとう、茄子、ミニトマトを多めの油で揚げ焼きして、鰹昆布出汁に放り込む。 ブリのアラの冷凍解凍ものがあったので、塩をふって洗ってから魚焼きコンロで焼いてから、大根とネギを茹でた汁に放り込む。 面倒だけど、写真映りが良かっ…

まぐろとしらすご飯、トマト、味噌汁

一人昼ごはん。ほぼ残りもので。 大根おろしとインスタント味噌汁だけ頑張った。

ほたてと青梗菜のオイスターソース炒め、豆腐とわかめとえのきの澄まし汁

オイスターソースがあれば簡単。ホタテ以外にもエビやイカ類なんかいれてもOK. これ以外で青梗菜を食べる料理あったっけ?。 S&B 李錦記 オイスターソース 255g 李錦記(リキンキ) Amazon

しゃぶしゃぶ用豚肉の生姜焼き、なめこと大根と人参の味噌汁

生姜焼きがいいが、肉は柔らかいほうがいいというので、ふと思いついてしゃぶしゃぶ用の薄切り肉で生姜焼きを作ってみた。 野菜を先に炒めて、豚肉を生姜焼きの汁で煮る感じで炒めてみた。成功。 ただし、豚の脂がすごい。 味噌汁はなめこの生が売っていたの…

ほうれん草のお浸し、タコのポン酢あえ、ナス焼きポン酢、餃子、コーンクリームスープ

期せずしてポン酢系の料理ばっかになったので、中和するためコーンスープにした。 でもポン酢は偉大。

鶏胸肉の味噌マヨ焼き、かつおの自家製たたき、冬瓜のゴマ豆乳スープ

カツオのブロックが赤札で大量に出てたので、腹身と背を購入。 フライパンでさっと焼いて、氷水につけてたたき風に。 腹身と背を一緒に出すと、脂がのった腹身ばかりみんな食べる結果に。 その他は、今日はメーカーの味にまかせてみた。 味噌マヨソースは、…

牛丼、大根と人参の味噌汁

昨日は頑張ったので、今日は手抜き。 ホットクックにお任せ 玉ねぎ、牛肉を入れて、めんつゆ、醤油、白ワイン、にんにく、砂糖を入れて 肉じゃがモードで35分待って完成。 白ワインを入れると吉野家風になる。たぶん。 シャープ ヘルシオ ホットクック 電…

マグロとはまちとサーモンの刺身、海老と人参とオクラとなすとトウモロコシの天ぷら、わかめと大根と豆腐の味噌汁、なすの揚げ浸し、鰆の味噌焼き

子供が作文を書く宿題があり、なにか書くことを作って欲しいと言われて、それだったら料理手伝えと手伝ってもらった。できることを考えて買い物したので、こんなメニューに。 手伝いとしては、海老の殻をむくのと、刺し身を引くこと、天ぷら粉をつけて鍋に入…

唐揚げ、ささみチーズ揚げ、オニオンスープ

お椀に洋風スープを入れるのは若干抵抗があるが、面倒なので。

かつ卵とじ、ピーマンの揚げびたし、豆腐とネギとわかめの味噌汁

かまぼこ入れたので、木の葉丼ミックス。

とんかつ、揚げ春巻き、ローストビーフ、ししゃも焼き、大根と人参と白菜と舞茸の味噌汁

無性にとんかつが食べたくなったので、肉売り場コーナーにいったら、牛肩が安く売っていたので、こうなった。

ハマチ刺し、サーモン刺し、さば味噌煮、ナス焼きポン酢あえ、大根と人参とさつま揚げの味噌汁

無性に魚が食べたくなって、魚祭りにした。 さば味噌は赤味噌系が自分の中では好きだと思っていたが、今回は市販のやつに近づけてみようと甘め、糀味噌ベースで作ってみたところ固くならず、味も結構いい感じに仕上がって。実は、本当は赤じゃなくて白が好き…

パエリア、薄焼き卵のせ

オムライスのリクエストをもらったが、タコがすでにあったので、それだったらパエリアにするかと作ったが、文句を言われないように薄焼き卵をのせた。 結果:肉が入ってないと文句を言われた。