とうさんがゴハンをつくってます

3人兄弟妹のとうさんです

生姜焼き、ししゃも焼き、とうもろこしと枝豆の塩ゆで、トマト、大根と人参の味噌汁

枝豆、とうもろこし、トマトがあると夏って感じがします。

ニタリ鯨の竜田揚げ、タコとオクラのポン酢和え、マグロとサーモンとハマチの切り落とし、トマト

スーパーを歩いていたら、鯨を特売していました。割と売ってるのは目にしていたのですが、馴染みがないのでスルーしていたのですが。子供が、鯨の竜田揚げ給食で出るけど、めっちゃ美味い。というので、試しに買ってみました。 私自身は、子供のころは1~2…

うなぎの蒲焼、サーモン刺し身、ピーマン、ししとう、オクラの揚げびたし、トマトのシロップ漬け、大根と人参の味噌汁

久しぶりに鰻を食べました。たまにしか食べないので思いきって国産宮崎産うなぎにしました。いつもは鰻についているタレは一度落として、温めなおした後にタレを付けなおすのですが、うなぎとタレが一緒に入ってなかったので、新たに醤油、砂糖、みりん、酒…

春キャベツの餃子、もやしスープ、ローストビーフ、厚焼き玉子、豆腐とわかめの味噌汁、ほうれん草の胡麻和え

G.Wは旅行といった予定もなく、基本おうちでご飯を食べる予定だったので残してもつまむことができるメニューにしました。 久しぶりに餃子を作りましたが、やっぱりキャベツだとジューシーさが足りないですね。春キャベツだと少しマシかなと思いましたが、ほ…

揚げ餃子、海老カツ、鮭の塩焼き、ニンジンとキャベツの味噌汁

揚げ餃子は、中華弁当にしか入ってないイメージだったんですが残り物の余った餃子を翌日揚げて出したら、最初から揚げ餃子がいいといわれて今回、冷凍餃子を揚げました。確かに揚げたては美味しいですね。失敗がほぼないのも良し。

タラコとプレーン厚焼き玉子、鮭の塩焼き、ソーセージ、大根と豆腐とわかめの味噌汁

普段の料理よりこういうテキトーな方が好評だったり、タラコを入れたやつより、プレーンの方が人気があったりするので料理って面白い。

たこの天ぷら、鶏唐揚げ2種、大根と人参とちくわの味噌汁

鶏肉は天ぷらよりも、唐揚げの方が美味しいと思うが たこは唐揚げよりも天ぷらが美味しいと思う。爆発注意なのは一緒だが。

ホタテの炊き込みご飯、厚焼き牛タン、塩ゆでブロッコリー、豆腐ときのこと人参の味噌汁

よくわからんメニューの組み合わせになった。

冷凍炒飯を炒める

冷凍炒飯を電子レンジで解凍すると、ぺったんこになるが、 フライパンで炒める(裏面の作り方にも書いてある)といい感じに仕上がります。 最初からパラパラなので、料理が旨くなった気もするのが良い。 [冷凍] ニチレイ 本格炒め炒飯 450g×6袋 ニチレイ Ama…

殻付き甘エビ、春の天ぷら(たけのこ、アスパラ、卵、玉ねぎと人参のかき揚げ、ナス)、アサリの味噌汁

甘エビが殻付きで売ってたので購入。剥くのは面倒ですが、がっつり食べられるのが最高。剥いた殻や頭とかいろいろ調理できると思うが、そこまでの熱意はない。 天ぷらは甘エビがあるので、野菜のみで。外食で美味しい野菜天というのは、なかなかないので、家…

厚焼き玉子、ハマチとサーモンの刺し身、マグロ赤身ヅケ

厚焼き玉子の出来は、道具5割、火加減3割、材料1割 くらいの感じで決まると思う。巻くのは箸じゃなくてフライ返しでやれば差はでないと思う。 ふるさと納税で手に入れた下のやつは温まるのは時間がかかるが、卵入れても冷めにくいので火加減の調整が結果…

豚バラもやしの生姜焼き、焼鮭、豚汁

白菜はシーズン終わったし、キャベツも春キャベツばっかりで普通のキャベツがなくて高いし、葉物がなくてどうしよっかなとおもって、もやしにしました。 美味しいし悪くないけど、葉物の代用品ではないかな。 豚汁の写真撮り忘れ&豚かぶり。

カニクリームコロッケ、チーズささみ揚げ、ほうれん草のごまあえ、揚げ春巻き大根と人参の味噌汁

揚げるだけのチルド品祭り。 最近、我が家の定番になりつつあるカニクリームコロッケ。 安モンのカニコロッケなんかあかんやろと思ってノーマークでしたが、レパートリーを広げるために試しに買ったら、結構うけがよい。いろんなスーパーで売ってるので入手…

残り物を刻んでいれた卵焼き、ミニハンバーグ、大根と豆腐とわかめの味噌汁

昨日残った「ほうれん草の豚バラ巻き」を刻んで卵焼きにしました。 卵に入れればなんでも美味しい。 1lap-behind.gen9.net

アスパラ豚バラ巻、ほうれん草豚バラ巻き、明太子厚揚げ焼き、キャベツと人参の味噌汁

久しぶりにアスパラ豚バラ巻きを作りました。豚肉が多かったので、思いつきでほうれん草も巻いてみましたが、束になったほうれん草は噛み切るのが硬いので一枚を豚肉と重ねてミルフィーユ状に巻けばよかったかなと思いました。味は悪くないです。 厚揚げは市…

ハムエッグ、ブロッコリー塩ゆで、ほうれん草とベーコンの厚焼き玉子

あまり見かけませんが、ハムエッグって世の中から消えつつある?

あまながとナスの揚げびたし、鶏手羽のたれ焼き、厚焼き玉子、タラの味噌焼き、ほうれん草のお浸し、大根と人参とえのき味噌汁

「あまなが」という、大きい万願寺とうがらしみたいなのが売ってたので買ってみました。味は、万願寺の甘味と辛みが強くなったような感じでなかなか美味しいですが、辛いのもありそうな雰囲気を感じます。 あとは、いろいろ頑張って作ったので、明日以降は残…

生生姜を使った生姜焼き、麻婆豆腐、野菜とベーコンのオニオンスープ

早口言葉みたいなタイトルですが 今まで生姜なんてチューブで充分と思ってました。 生姜チューブは加熱されているため、生姜の中のタンパク質を柔らかくする酵素がなくなってしまっていると知りました。 そこで、どれだけ違うか試してみたくて、生生姜を使っ…

手作り恵方巻と握り寿司、赤だし

次男が手作りで恵方巻を作りたいというので一緒に作りました。 酢飯づくりから、刺し身の切りつけをなんとかこなし 簀巻きがないので、牛乳パックで代用して巻きました。 形は悪いですが、味は美味しかったです。イワシは面倒だったので、イワシの稚魚のちり…

ちぢみほうれん草のお浸し、唐揚げ、カキフライ、鮭フライ、大根とわかめと豆腐の味噌汁

店頭でちぢみほうれん草を見かけて買いました。品種が違うのかと思いましたが、普通のほうれん草を露地栽培すると自然と葉が縮むそうです。アクが少ないので、さっとゆでてと書いてあります。 ゆで加減を控えめにして、いつものお浸しにしました。気持ち肉厚…

たらこを明太子に無理やりしたおろしパスタ

明太子パスタが食べたいが、たらこスパが好きな人および辛いのが苦手な人がいると明太子を買うのはなかなか躊躇します。 たらこに一味とうがらしを混ぜ込んで、無理やり明太子パスタにしました。 生たらこ使ったパスタ自体が美味しいので、一味唐辛子のみの…

自家製焼き鳥、麻婆豆腐、牛タン、白菜とエノキのあごだし汁

焼き鳥をバクバク食べたくなったが、買うとお惣菜の焼き鳥って結構高くつきますよね。なんで、鶏もも買ってきて、作りました。 竹串は燃えて面倒なので、バーベキュー用の鉄串を使います。 刺すのが面倒ですが、焼くのは魚焼きグリルでまとめて焼きます。 丸…

ボロニアソーセージ、赤魚塩焼き、目玉焼き、人参の味噌汁

あんまりお腹がすいてないし、面倒だったのでご飯のおかずっぽいものを適当に。 ボロニアソーセージって、あんまり馴染みがなかったんだけど結構おいしいですね。プレスハムとは違う?。ポークビッツやフランクフルトみたいに大きさ違いで呼び名が変わるよう…

自家製餃子、鮭の塩焼き、人参とキノコのオニオンスープ

冷凍していた自家製餃子を消費しました。 皮目がサクサクに焼けたのでウケはよかったです。 適当に焦げ目がつくまでやく、水を入れて蒸し焼き その後、染み出た油類をキチンと捨てたりペーパーで吸い取った後に仕上げ焼したのが勝因と考えております。今後も…

ハヤシライス

以前、子供に受けが悪かったが最悪煮込みハンバーグのソースにでもするかと思って作って出したら、結構受けがよく驚いた。 パッケージほど、トマトっぽいわけではないが、ブラウンソースの粉臭さ、焦げ臭さみたいなのが少ないのが勝因か? ハウス 完熟トマト…

七草味噌汁、ほたて刺身、鰆の自家製味噌漬け焼、浜松餃子、ブロッコリー塩ゆで

いつもは七草がゆで食べていますが、正直なところ美味しいということはなく、まあ時節ものなので食べておく感じでしたが、今年は味噌汁にしてみました。味をフォローするために、油揚げやちくわを追加したところ、思ったよりは美味しくできました。味噌の威…

とんかつ、アジフライ、フライドポテト、鴨葱焼き、大根と人参とさつまあげの味噌汁

昨日、生モノ食べたら今日は揚げ物が食べたくなった。 鴨は年末、そばと一緒に食べようと思っていたが結局食べなかったので、本日まで持ち越し。

エビチリ、鯛の刺身、刺身の切り落としセット、大根の牛筋煮、エノキとネギの味噌汁、大根と牛筋のおでん

正月明けで、スパイシーな味と生ものを食べたくなった。 おでんは年末から仕込んでいたが、結局あまり食べなかったので、今日無理やりでも食べさせた。

チャーシュー麺、餃子

おせちはつくらないので、正月はメニューに困る。 スーパーも4日から営業が多いので、食材に困る。 年末、仕込んでおいた豚バラチャーシューの残り処分を兼ねて、ラーメンに。

天ぷら(海老、タコ、ナス、人参、舞茸、玉ねぎ)、白菜とほうれん草とえのきの豆乳スープ

残った天ぷらは年越しそばと一緒に食べる予定。