魚が端境なのか、今ひとついいのがない。 鯛をちょっと細工してごま醤油漬けに。 ハマチ写真撮り忘れ

オムライスを作っていて、オムレツを上に乗せないでも、柔らかめに作ったスクランブルエッグを上に乗せても一緒じゃない？って思ってやってみた。 結果、まとめて作れるのはすごいメリットだし、味もほぼ一緒だが、オムライスって言われると微妙。名前の違う…

昨日たこやきしたので、久しぶりにたこやきグラタンにした。 たこやきの残りはソースはつけないで置いておくのが必須。 黙ってたら、このグラタン、餅が入ってると勘違いしていた。 ローストビーフは、特価４割引きでブロック肉が売ってたのでつられました。…

ミートソースとクリーム系のパスタに飽きてきた。 愛知産のアサリが売ってて珍しいと思ったので購入。 アサリを蒸し湯でして、パスタの煮汁を加えて軽く醤油で味付け。 当然うまい。

青椒肉絲に残っていた万願寺を投入。元々ピーマンの親戚（だったはず）なので、相性はバッチリ。ちょっと後口が辛めでいいアクセントになってます。 白ナスは物珍しさで買ってみた。柔らかいというのが売りだったが、焼き茄子じゃないほうがよかったかも。皮…

少し変化をつけたくて、万願寺を買った。旬で袋いっぱいに１００円だった。 １～２本食べれば充分かなと思ったら、意外と箸が進みます。 大阪レタスも見たことなくて、買ってみた。サラダじゃなくて、肉とかに合わせたほうが良かったかな、パリパリ感があま…

クリームパスタは市販のクリームパスタソースを使うより、グラタンソースを牛乳で伸ばして作る方が簡単で、ソースのとろみも調整できるのでいいと思う。 量も多い（これ重要）。 マ・マー クッキングソース 生クリームを使ったグラタンソース 160g ×10袋 マ…

盆休みで時間があったので、チャーシューを仕込みました。 それを使って、チャーシュー多めの炒飯に。 そして夜はチャーシュー麺に

ご飯を肉でもりもり食べたかった欲望を満たした結果。

豚バラがなかったので、シーフードミックスを使用。 気持ち、コクが足りない気がした。 しらゆき 長崎中華街 ちゃんぽんセット しらゆき Amazon マルハニチロ NEWシーフードミックス80％ 1kg【冷凍】 マルハニチロ Amazon

焼くだけハンバーグにしたら、手抜きと言われた。 その割に、ハンバーグうっま！とかいうので、結構傷つく。

ゆで卵の皮が殻に張り付いて剥がれた。 ゆで卵を作るのは苦手。塩水でゆでたり、殻にひびを入れたりとかいろいろ方法はあるしやってみたこともあるが、何かをゆでるついでにテキトーに作ってうまく茹でたい。 今回も麺をゆでるお湯を沸かすついでにやったが…

手羽焼きは、焼肉のたれと焼き鳥のたれを使用。普通に店っぽい感じでよし。 びんちょうまぐろは、ものが今ひとつだったのでめんつゆと醤油でつけてごまかす。 魚焼きグリルで作れるものばっかりなので、手間としては以外と楽チンだった。

そうめんに飽きたので半田めんと冷凍たこ焼き。 大根おろしがあったので、絡めて食べたら、麺が細い分だけ大根おろしがからんで、普通のおろしうどんより好きかも。 小野製麺 手延半田めん 300g×5袋 小野製麺 Amazon

夏休みに入り弁当シーズンのため、なるべくおかずになりやすいメニューに。 だだ暑くて揚げ物は結構つらい。

ナスをいっぱいもらったので、炒めて冷凍していたミートソースとあわせた。 たらこは残ったたらこがあったので、めんつゆとあわせて。

（メニュー考えなくて済む理由ではなく）流行りにのるスタイル。

夏休みに入って、子供に昼ご飯が必要になったりしたので、文句をいわせないメニューにした。 下の動画を見て、俺もまだまだだなと何故か思ったので、卵焼きを頑張ってみた。 www.youtube.com

ピーマン、オクラ、ししとう、茄子、ミニトマトを多めの油で揚げ焼きして、鰹昆布出汁に放り込む。 ブリのアラの冷凍解凍ものがあったので、塩をふって洗ってから魚焼きコンロで焼いてから、大根とネギを茹でた汁に放り込む。 面倒だけど、写真映りが良かっ…

一人昼ごはん。ほぼ残りもので。 大根おろしとインスタント味噌汁だけ頑張った。

オイスターソースがあれば簡単。ホタテ以外にもエビやイカ類なんかいれてもOK. これ以外で青梗菜を食べる料理あったっけ？。 S&B 李錦記 オイスターソース 255g 李錦記（リキンキ） Amazon

生姜焼きがいいが、肉は柔らかいほうがいいというので、ふと思いついてしゃぶしゃぶ用の薄切り肉で生姜焼きを作ってみた。 野菜を先に炒めて、豚肉を生姜焼きの汁で煮る感じで炒めてみた。成功。 ただし、豚の脂がすごい。 味噌汁はなめこの生が売っていたの…

期せずしてポン酢系の料理ばっかになったので、中和するためコーンスープにした。 でもポン酢は偉大。

カツオのブロックが赤札で大量に出てたので、腹身と背を購入。 フライパンでさっと焼いて、氷水につけてたたき風に。 腹身と背を一緒に出すと、脂がのった腹身ばかりみんな食べる結果に。 その他は、今日はメーカーの味にまかせてみた。 味噌マヨソースは、…

昨日は頑張ったので、今日は手抜き。 ホットクックにお任せ 玉ねぎ、牛肉を入れて、めんつゆ、醤油、白ワイン、にんにく、砂糖を入れて 肉じゃがモードで３５分待って完成。 白ワインを入れると吉野家風になる。たぶん。 シャープ ヘルシオ ホットクック 電…

子供が作文を書く宿題があり、なにか書くことを作って欲しいと言われて、それだったら料理手伝えと手伝ってもらった。できることを考えて買い物したので、こんなメニューに。 手伝いとしては、海老の殻をむくのと、刺し身を引くこと、天ぷら粉をつけて鍋に入…

お椀に洋風スープを入れるのは若干抵抗があるが、面倒なので。

かまぼこ入れたので、木の葉丼ミックス。

無性にとんかつが食べたくなったので、肉売り場コーナーにいったら、牛肩が安く売っていたので、こうなった。

無性に魚が食べたくなって、魚祭りにした。 さば味噌は赤味噌系が自分の中では好きだと思っていたが、今回は市販のやつに近づけてみようと甘め、糀味噌ベースで作ってみたところ固くならず、味も結構いい感じに仕上がって。実は、本当は赤じゃなくて白が好き…