正月明けで、スパイシーな味と生ものを食べたくなった。
おでんは年末から仕込んでいたが、結局あまり食べなかったので、今日無理やりでも食べさせた。
チャーシュー麺、餃子
おせちはつくらないので、正月はメニューに困る。
スーパーも4日から営業が多いので、食材に困る。
年末、仕込んでおいた豚バラチャーシューの残り処分を兼ねて、ラーメンに。
天ぷら（海老、タコ、ナス、人参、舞茸、玉ねぎ）、白菜とほうれん草とえのきの豆乳スープ
残った天ぷらは年越しそばと一緒に食べる予定。
ミックス醤油ラーメン（肉味噌のせ）
冷蔵庫に残ってた、いつのかよくわからんスープの在庫処分。
醤油ラーメン同士なら変なことにはならんだろと思い、混ぜたら豚骨醤油ラーメンがあって、味見をしたところちょっと不味い。微妙に豚骨臭が気になる。
味噌ラーメンの素で鶏ミンチを炒めてのせたら、いい感じに仕上がった。
味噌はラーメンを救う。
ソーセージとキャベツ炒め、ぶりの照り焼き、ベーコンと人参と玉ねぎのオニオンスープ
焼いて塩コショウしただけのキャベツが好きです。
クリームパスタ、ナスのアラビアータ（唐辛子なし）
クリームパスタにとろみは必要ないんじゃないかと思って。
牛乳、バター、オニオンスープの素で汁だく気味で作ってみた。いつもより美味しいよということなので、日本人はやっぱりすすって食べるのが好きなんだと再確認。ちなみに乳化するかと思いパスタのゆで汁を入れてみたりしたが、これって効果あるのかといつも思う。
自分は、クリームパスタは食べてる途中で飽きてくるので大好きではないので、冷凍していたミートソースとトマトソースを炒めたナスと玉ねぎ、ほうれん草に投入してこちらも水分多めのトマトソースにした。
鮭炒飯、大根と人参の味噌汁
炒飯をご飯3合でまとめて作る男。
もともと炒飯パラパラ派ではないが、それなりにパラパラにはなる。
ただし底が焦げやすい。
鯛アラ煮、サーモン、マグロ刺身、トマトのシロップ漬け、唐揚げ、大根とエノキと豆腐の味噌汁
唐揚げにしようと仕込んでたら、鯛アラが安かったのでメニューに追加、刺身は子供にかごに問答無用で放り込まれたが、赤札だったので許したった。
鯛アラはすましにしようかと思たったけど、残りそうなので日持ちしそうな煮つけに変更。
豚肉とほうれん草と玉ねぎのガリバタ焼き、鯖味噌煮、キャベツと舞茸とベーコンと玉ねぎのスープ
COOKDOの試したことないやつをためす。
ガリバタってガーリックバターの略だと思うけど、いろんなメーカーが出てるとこ見るとと「ガリバタ」って普通に通用する言葉なの？
鯖味噌は塩サバ骨抜きを使った手抜き鯖味噌。
ホットケーキ（四角）
テフロンが痛んできたのと、さらなる卵焼きスキル向上のため新しく卵焼き用フライパンを買いました。
（正確にはふるさと納税の返礼でもらいました）
古いフライパンもまだ使えそうなので、ミニフライパンとして使おうかなと思ったところ、ふとホットケーキ焼くのに便利なんじゃないかと思って焼いてみました。
結果
・ひっくり返しにくい。ひっくり返すのに四角だと同じ位置に置かないといけないのだが狭い。卵焼きは巻くから両端は狭い方が都合がよかった。
・味は端面も熱が入ってしまうので、硬めに焼きあがる。
・出した瞬間、卵焼き？って言われる。
結論
無理して卵焼き用フライパン焼く必要はない。丸い方がホットケーキっぽいです。
