鶏ガラが安く売ってたので、軽く下茹でして一晩シャトルシェフで煮ておきました。
シャトルシェフ便利。
柔らかくなった、鶏肉やガラをを綿棒でガンガンに叩いて砕いて再び煮ておきます。
一緒に玉ねぎや人参の皮を入れておきます。
結構白濁してきたので、濾して鳥白湯スープができました。
軽く鍋として食べた後に、以前作ったチャーシューの時に冷凍しておいた醤油ダレと中華麺を投入。麺は太めがあうと思う。
手間はかかるが、コストは安いのと、夏場は腐るリスクがあるので、冬がおすすめ。
鶏ガラが安く売ってたので、軽く下茹でして一晩シャトルシェフで煮ておきました。
シャトルシェフ便利。
柔らかくなった、鶏肉やガラをを綿棒でガンガンに叩いて砕いて再び煮ておきます。
一緒に玉ねぎや人参の皮を入れておきます。
結構白濁してきたので、濾して鳥白湯スープができました。
軽く鍋として食べた後に、以前作ったチャーシューの時に冷凍しておいた醤油ダレと中華麺を投入。麺は太めがあうと思う。
手間はかかるが、コストは安いのと、夏場は腐るリスクがあるので、冬がおすすめ。