とうさんがゴハンをつくってます

3人兄弟妹のとうさんです

夏野菜の揚げ焼きびたし、ぶりのアラ汁

 

ピーマン、オクラ、ししとう、茄子、ミニトマトを多めの油で揚げ焼きして、鰹昆布出汁に放り込む。

 ブリのアラの冷凍解凍ものがあったので、塩をふって洗ってから魚焼きコンロで焼いてから、大根とネギを茹でた汁に放り込む。

 面倒だけど、写真映りが良かったので許す。

 

しゃぶしゃぶ用豚肉の生姜焼き、なめこと大根と人参の味噌汁

 生姜焼きがいいが、肉は柔らかいほうがいいというので、ふと思いついてしゃぶしゃぶ用の薄切り肉で生姜焼きを作ってみた。

 野菜を先に炒めて、豚肉を生姜焼きの汁で煮る感じで炒めてみた。成功。

ただし、豚の脂がすごい。

 味噌汁はなめこの生が売っていたのでなめこ汁にしたが、なめこ入れすぎると癖がつよくて、こっちは不評。

 

鶏胸肉の味噌マヨ焼き、かつおの自家製たたき、冬瓜のゴマ豆乳スープ

 

カツオのブロックが赤札で大量に出てたので、腹身と背を購入。

フライパンでさっと焼いて、氷水につけてたたき風に。

腹身と背を一緒に出すと、脂がのった腹身ばかりみんな食べる結果に。

その他は、今日はメーカーの味にまかせてみた。

味噌マヨソースは、ホルモンぽいこってりな味に仕上がるが家族受けはいまひとつ。

ごま豆乳は鍋としてではなく、薄めにしてスープとして調理。

冬瓜との組み合わせが良くて好評。